由人民日报数字传播、浙江卫视、优酷联合打造，五粮浓香独家冠名的年味美食情感综艺《一桌年夜饭》第九期已于上周日晚22：00上线。告别了青岛的海洋“蓝湾卫士”，寻味团来到了火辣的山城——重庆，拜会“历史引线人”考古工作者。“年夜饭发起人”聂远、冯提莫，“寻味团团长”陈欢，“助力寻味官”郭奕康在钓鱼城遗址和考古研究院本部了解考古工作的全貌，感受文化遗产魅力，更亲手制作重庆特色火锅底料和九大碗，为这些历史的见证者和讲述者准备一桌蕴含“辣韵风情”的年夜饭。

了不起的文明之行 “寻味团”探访考古工作者

这一次《一桌年夜饭》节目来到重庆,在这座拥有市井气息又有历史底蕴的山城，身为重庆姑娘的冯提莫担任“年夜饭发起人”，并带领“寻味团成员”陈欢、郭奕康前往国家级文物保护单位，位于重庆市合川区嘉陵江南岸五公里处的钓鱼城遗址，该遗址是目前中国出土最为完整的宋代衙署遗址，同时也是“十四五”大遗址保护利用专项名单。寻味团在这里听考古研究院的袁院长讲解钓鱼城的历史变迁，有着将近八百年的遗址究竟经历了中国朝代更迭的哪一个重要节点？埋藏在地下的历史将以何种方式展现在世人面前？本期《一桌年夜饭》为大家开启一场“了不起的文明”之行。田野考古的短暂探访，让“寻味团成员”们对袁院长的工作有了全新的认识，为了更完整的了解考古工作的全貌，冯提莫、陈欢、郭奕康在袁院长的带领下去往考古研究院本部，和“年夜饭发起人”聂远一起了拜访主要从事文物考古修复的蔡老师。从田野到到室内，寻味团对考古工作的工作脉络更加清晰，也被老师们几十年如一日守住历史根脉的精神深深打动。

烹饪地道“火辣”美食 致敬默默耕耘工作者

尽管“寻味团”在接触中得知几位考古工作者的美食喜好以火锅为主，但为了慰劳这些默默耕耘的身边榜样，大家决定奉上双重美食大餐。郭奕康特意前往松溉古镇学习制作“九大碗”，有着祖传手艺且已经担任大厨十几年的徐师傅对“蒸、煮、腌、炸”每一道工序都相当严格考究。郭奕康虽然制作过程中虚心请教，却因为方言问题将徐师傅的“不蒸”听成了“不真”上演搞笑一幕。

而聂远、冯提莫、陈欢前往火锅店找到了擅长炒制重庆老火锅底料的艾师傅，准备袁院长特别点名的重庆火锅。炒制还未开始，陈欢一番大胆的生吃辣椒、花椒的体验让自己“感动流泪”，而切菜、热油、翻炒，煮辣椒这些繁琐又劳累的工程，更让寻味团感叹吃顿火锅不容易！过程虽然辛苦，但“寻味团”精心准备的两份特色美食受到了考古工作者们的喜爱。在年夜饭的餐桌上，他们也忍不住分享起自己探寻文物背后的坚持和默默耕耘的故事。

由人民日报数字传播、浙江卫视、优酷联合打造，五粮浓香独家冠名的年味美食情感综艺《一桌年夜饭》重庆篇已上线，我们一起领略文物的多姿多彩，来一场火辣辣的“味觉”盛宴。

责任编辑：耿明